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昔ながらの製法をかたくなに守り、機械を一切使わず清潔な工場から生み出される稲庭うどん。一子相伝の製造秘法を、その目で確かめてみませんか？
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| 総本店住所 |
秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80 |
| 見学所要時間 |
約15分 |
| 見学時間 |
9:00〜16:00 |
| 休業日 |
12月〜4月中旬まで日曜・祝日定休となり、パネル案内になります。 |
| 料金 |
無料 |
| 予約・お問い合わせ |
0183-43-2911(代表) |
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| 手で生地を練り、熟成後生地を台の上でのばして、同じ幅に切り、角をとるように転がし、ひも状にして、桶に渦巻状に入れていきます。 |
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| ひも状の生地を両手で縒りながら、均等の太さにして2本の棒にあやがけします。熟成後、つぶしに入ります。 |
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| うどんを手でさすりながら、均等に延ばしていきます。その後、うどんの状態を見ながら乾燥に入ります。 |
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| 裁断したうどんを一本一本、目と手で確認し、均一にゆで上がるように、丁寧に手作業で選別していきます。 |
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