銀座 佐藤養助 養心蔵 Sato yosuke ginza yousingura

銀座 佐藤養助 養心蔵とはAbout

~お知らせ~

「銀座佐藤養助 養心蔵」は、銀座佐藤養助と統合し2Fフロアを「銀座佐藤養助 養心蔵」として4/15リニューアルオープン致しました。詳しくは、銀座佐藤養助(℡03-6215-6211)へお問い合わせくださいませ。

【銀座佐藤養助 養心蔵】 東京都中央区銀座6-4-17出井本館2階

ご予約やお問い合わせにつきましては、銀座佐藤養助(℡03-6215-6211)までお願い致します。

※尚、料理メニューにつきまして飲み放題はお受けしていません。また、メニューについては銀座店の内容にてのご提供となりますので予めご了承ください。

【銀座佐藤養助】東京都中央区銀座6-4-17出井本館1階
【銀座佐藤養助 養心蔵】東京都中央区銀座6-4-17出井本館2階

お料理のご案内Menu

ランチ

  • 比内地鶏使用 タイ風グリーンカレーつけ麺

    1,300円

    佐藤養助オリジナルの人気メニュー。
    日本三大地鶏の一つである比内地鶏と秋田のしょっつるを使用した濃厚なグリーンカレーで稲庭うどんをお楽しみください。

  • せいろメニュー

    せいろ(醤油つゆor胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆ 1,000円
    ・胡麻味噌つゆ 1,100円

    天ぷらせいろ
    ・醤油つゆ 1,900円
    ・胡麻味噌つゆ 2,000円

  • 二味せいろ(醤油つゆと胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 1,200円

    天ぷらせいろ二味
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 2,100円

  • 温玉つけうどん

    1,200円
  • 肉味噌つけうどん

    1,400円

    ※温泉卵は追加注文となります。

  • とろろつけうどん

    1,350円

ぶっかけ

  • レッドカレーつけうどん

    1,300円
  • タイカレー二味

    1,600円
  • 温どんぶり

    ・かけうどん 1,000円
    ・梅おぼろうどん 1,200円
    ・天ぷらうどん 1,900円

ランチ 限定セット

  • 比内地鶏炊き込みご飯セット

    1,500円

    ※うどんは温・冷からお選びいただけます。

  • 天丼セット

    1,600円

    ※うどんは温・冷からお選びいただけます。

ランチコース

  • 数量限定

    養助御膳

    3,800円

    例 前菜盛・造り・焼物・天麩羅(揚物)・食事饂飩・甘味
    (内容は仕入れによって変わります)

    ※写真はイメージです。
    ※2日前迄要予約。

※ランチのご予約はコースのみ(2日前迄)となります。

ディナーコース

  • 6500円 コース(鍋無し)

    6,500円

    【先付】湯葉豆腐とズワイ蟹
    【前菜】ぎばさとろろ・稲庭饂飩寿司・穴子新丈・せりのお浸し味噌ポン酢掛け・焼き空豆
    【吸物】若草つみれと白玉
    【造り】造り二種盛り
    【煮物】黒豚と長葱の旨煮
    【焼き】鯖の甘辛漬け 牛蒡醤油漬け
    【蒸し】比内地鶏卵の茶碗蒸し
    【食事】季節のおまかせ稲庭饂飩
    【甘味】小町アイス

  • 秋田小町コース

    6,500円

    【先付】湯葉豆腐とズワイ蟹
    【前菜】ぎばさとろろ・稲庭饂飩寿司・穴子新丈・せりのお浸し味噌ポン酢掛け・焼き空豆
    【吸物】若草つみれと白玉
    【造り】造り二種盛り
    【焼き】鯖の甘辛漬け 牛蒡醤油漬け
    【蒸し】比内地鶏卵の茶碗蒸し
    【 鍋 】きりたんぽ鍋 (しゃぶしゃぶに変更も可能)
    【食事】季節のおまかせ稲庭饂飩
    【甘味】小町アイス

  • 柊コース

    8,500円

    【先付】生蛍烏賊と帆立 山葵醤油
    【前菜】ぎばさとろろ・稲庭饂飩寿司・穴子新丈・せりのお浸し味噌ポン酢掛け・焼き空豆・いぶりがっこと唐墨チーズ・鰰麹漬け・ふしっこ揚げ
    【吸物】蛤と岩海苔のお吸い物
    【造り】旬の鮮魚二種
    【煮物】黒豚と長葱の旨煮
    【焼物】鱒の西京味噌漬焼 牛蒡醤油漬け
    【揚物】旬の天麩羅
    【食事】稲庭饂飩
    【甘味】小町アイスと葡萄

  • 月コース

    8,500円

    【先付】生蛍烏賊と帆立 山葵醤油
    【前菜】ぎばさとろろ・稲庭饂飩寿司・穴子新丈・せりのお浸し味噌ポン酢掛け・焼き空豆・いぶりがっこと唐墨チーズ・鰰麹漬け・ふしっこ揚げ
    【吸物】蛤と岩海苔のお吸い物
    【造り】旬の鮮魚二種
    【焼物】鱒の西京味噌漬焼き 牛蒡醤油漬け
    【串物】秋田牛の串焼き
    【 鍋 】きりたんぽ鍋 (しゃぶしゃぶに変更も可 個別不可)
    【食事】稲庭饂飩
    【甘味】小町アイスと葡萄

  • 白神コース

    10,000円

    【先付け二種】黒胡麻豆腐とズワイ蟹 生蛍烏賊と帆立
    【前菜】しらす辛子明太子和え・いぶりがっこと唐墨チーズ・ふしっこ揚げ・ぎばさとろろ・稲庭饂飩寿司・穴子新丈・せりのお浸し味噌ポン酢掛け・焼き空豆
    【吸物】甘鯛道明寺蒸 桜稲庭饂飩
    【造り】旬の造り三種
    【焼き】大海老の塩焼き
    【串焼】秋田牛の串焼き
    【揚物】旬の天麩羅
    【食事】稲庭饂飩 (お勧めの数種からお選びいただきます)
    【甘味】小町アイスと葡萄

※コース料理の受付はご希望日の2日前18時までとさせて頂きます。(完全予約制)
※当日のキャンセル・人数変更につきましては、キャンセル料を頂戴しておりますので、お早めにご相談ください。
※ディナータイム(17:00以降)は、別途サービス料として10%を頂戴いたします。
※四季折々の美味しさをご堪能頂くために、旬の食材でご用意いたします。
※仕入れにより内容が異なる場合もございますので、ご了承ください。
※22:30より深夜メニューに切り替わります。

秋田郷土料理

  • 炭火焼きりたんぽ鍋

    一人前 2,300円

    比内地鶏と三関のせり、炭火焼のきりたんぽを使っています。
    比内地鶏のガラのこくのあるスープが自慢です。

  • たんぽちーず揚げ

    830円
  • 秋田豚 西京味噌焼き

    840円

    秋田豚 黒胡椒焼き 840円

  • 比内地鶏一枚焼き

    もも/むね 各2,000円 盛り合わせ 3,000円
  • 比内地鶏天婦羅

    1,000円
  • 炭火焼

    たんぽ焼き(醤油・山椒味噌・鶏味噌) 780円

    炭火のきりたんぽを香ばしく焼き上げた田楽です。

  • がっこ盛り合わせ

    980円
  • 比内地鶏卵使用 特製出汁巻き

    780円
  • 比内地鶏の親子丼

    1,400円

    比内地鶏のもも肉、むね肉はもちろん、直送便で届いたものを使用しています。
    卵は入荷状況により別の地鶏の卵を使用する場合もございます。

  • 長芋とんぶり

    600円
  • じゅんさいの酢の物

    580円

※価格はすべて税込です。
※ディナータイム(17:00以降)のみご提供、別途サービス料として10%を頂戴いたします。

ディナー うどんメニュー

  • 比内地鶏使用 タイ風グリーンカレーつけ麺

    1,400円

    佐藤養助オリジナルの人気メニュー。
    日本三大地鶏の一つである比内地鶏と秋田のしょっつるを使用した濃厚なグリーンカレーで稲庭うどんをお楽しみください。

  • せいろメニュー

    せいろ(醤油つゆor胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆ 1,200円
    ・胡麻味噌つゆ 1,200円

    天ぷらせいろ
    ・醤油つゆ 1,900円
    ・胡麻味噌つゆ 2,000円

  • 二味せいろ(醤油つゆと胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 1,300円

    天ぷらせいろ二味
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 2,100円

  • 温玉つけうどん

    1,300円
  • 肉味噌つけうどん

    1,400円

    ※温泉卵は追加注文となります。

  • とろろつけうどん

    1,400円
  • レッドカレーつけうどん

    1,400円
  • タイカレー二味

    1,700円
  • 味くらべセット

    ・味くらべ醤油 1,600円
    冷たいお饂飩と暖かいお饂飩がともに召し上がれます。冷たいお饂飩は醤油つゆでどうぞ。

    ・味くらべ胡麻味噌 1,600円
    冷たいお饂飩と暖かいお饂飩がともに召し上がれます。冷たいお饂飩は胡麻味噌つゆでどうぞ。

  • なめこうどん

    1,400円

    ・かけうどん 1,300円
    ・梅おぼろうどん 1,400円
    ・天ぷらうどん 1,900円

※ディナータイム(17:00以降)は、別途サービス料として10%を頂戴いたします。
※価格はすべて税込です。

サラダ

  • 彩野菜梅肉サラダ

    800円
  • 秋田美人サラダ

    980円

一品料理

上記のメニュー以外に季節ごとの天婦羅・お造り・おつまみも多数ご用意ございます。

甘味

  • 比内卵のとろ~り焼きプリン

    710円

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