銀座 佐藤養助 Sato yosuke ginza

お知らせNews

銀座 佐藤養助とはAbout

つるりと喉をすべるなめらかさ。その細さからは、信じられないぐらいの強いコシ。この二つの食感を併せ持つ、手作りの芸術品と称される、佐藤養助の稲庭うどん。
「銀座 佐藤養助」は、首都圏初の直営店です。一人でも多くのお客様に、本当の稲庭うどんのおいしさをお伝えしたいと存じます。また、はたはた・比内地鶏・山菜・きのこなど、秋田の食材を、四季をお届けする、『本日のおすすめ』は、大変好評を頂いております。
また、放し飼いの比内地鶏を使った、きりたんぽ鍋、養助特製稲庭うどんすきの他に、秋田の食材を活かした創作稲庭懐石コースも承っております。ご接待、忘新年会にどうぞご利用ください。秋田の地酒と秋田料理に、稲庭うどん。銀座で秋田をお召し上がりください。
お土産コーナーにて直営店限定商品もご用意ございます。
お中元、お歳暮も受け付けております。

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~お知らせ~

銀座佐藤養助養心蔵は、中央区銀座2-6-9GINZA269ビル9階より上記へ移転致しました。

 【銀座佐藤養助 養心蔵】 東京都中央区銀座6-4-17出井本館2階

ご予約やお問い合わせにつきましては、銀座佐藤養助【℡:03-6215-6211】までお願い致します。

※尚、料理メニューにつきまして飲み放題はお受けしていません。また、メニューについては銀座店の内容にてのご提供となりますので予めご了承ください。

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8月1日より、営業時間を下記の通り縮小させて頂きます。
ご理解頂きますよう、よろしくお願い申し上げます。

◎ディナー17:00〜23:00
ラストオーダー【単品料理】22:00・【ドリンク】22:30

店舗からお知らせNotice

お料理のご案内Menu

※価格はすべて税込価格となります。

ランチ

  • 比内地鶏使用 タイ風グリーンカレーつけ麺

    1,300円
    佐藤養助オリジナルの人気メニュー。
    日本三大地鶏の一つである比内地鶏と秋田のしょっつるを使用した濃厚なグリーンカレーで稲庭うどんをお楽しみください。
  • せいろメニュー

    せいろ(醤油つゆor胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆ 1,000円
    ・胡麻味噌つゆ 1,100円

    天ぷらせいろ
    ・醤油つゆ 1,900円
    ・胡麻味噌つゆ 2,000円
  • 二味せいろ(醤油つゆと胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 1,200円

    天ぷらせいろ二味
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 2,100円
  • 温玉つけうどん

    1,200円
  • 比内地鶏肉味噌つけうどん

    1,400円
    ※温泉卵は追加注文となります。
  • とろろつけうどん

    1,350円
  • レッドカレーつけうどん

    1,300円
  • タイカレー二味

    1,600円
  • 温どんぶり

    ・かけうどん 1,100円
    ・梅おぼろうどん 1,200円
    ・天ぷらうどん 1,900円

ランチ 限定セット

  • 比内地鶏炊き込みご飯セット

    1,500円
    ※うどんは温・冷からお選びいただけます。
  • 天丼セット

    1,600円
    ※うどんは温・冷からお選びいただけます。

ランチコース

  • 数量限定

    養助御膳

    4,500円
    先付、季節の珍味、お造り、サラダ、揚げ物、お饂飩、甘味
    (内容は仕入れによって変わります)

    ※写真はイメージです。
    ※2日前迄要予約。

※ランチのご予約はコースのみ(2日前迄)となります。

ディナーコース

  • 紅葉コース

    8,500円
    【先付】大黒王茸菊花浸し
    【前菜】鹿肉燻製・長芋柚子焼き・がっこチーズ・稲庭饂飩寿司・卯の花寄せ天鮑・真牡蠣紅葉和え
    【椀物】秋鮭東寺碗
    【向附】季節の鮮魚二種 宴一式
    【焼物】秋田錦牛朴葉味噌焼き
    【冷鉢】松茸羽二重蒸し
    【揚物】季節の天婦羅
    【食事】稲庭饂飩(当日三種の中からお選びできます)
    【甘味】小町アイスと季節の果実
  • 月コース

    8,500円
    【先付】大黒王茸菊花浸し
    【前菜】鹿肉燻製・揚げ銀杏・がっこチーズ・長芋柚子焼き・稲庭饂飩寿司・卯の花寄天鮑・真牡蠣紅葉和え
    【向附】季節の鮮魚二種 宴一式
    【焼物】地鶏朴葉焼き
    【冷鉢】松茸羽二重蒸し
    【鍋物】きりたんぽ鍋
    【強肴】秋田牛炙り
    【食事】稲庭饂飩(当日三種の中からお選びできます)
    【甘味】小町アイスと季節の果実
  • 6500円 コース(鍋無し)

    6,500円
    【先付】湯葉豆腐海宝仕立て
    【八寸】鹿肉燻製 長芋柚須焼き がっこチーズ 卯の花寄せ天鮑 稲庭饂飩寿司 
    【椀物】秋鮭東寺碗
    【向附】本日の造り
    【強肴】秋鯖吹寄焼き
    【蒸し】比内地鶏卵茶碗蒸し
    【食事】佐藤養助 稲庭饂飩 
    【甘味】小町アイス
  • 秋田小町コース

    6,500円
    【先付】湯葉豆腐海宝仕立て
    【八寸】鹿肉燻製 稲庭饂飩すし 長芋柚子焼き 卯の花寄せ天鮑 醍醐がっこ(いぶりがっこチーズ)他 
    【向附】本日の鮮魚一種
    【強肴】秋鯖吹寄せ焼き
    【蒸し】比内地鶏卵茶碗蒸し
    【鍋物】秋田名物 きりたんぽ鍋
    【食事】佐藤養助 稲庭饂飩 
    【甘味】小町アイス
  • 白神コース

    10,000円
    【先附】紅白市松柚子釜盛り
    【八寸】鹿肉燻製 揚げ銀杏 醍醐がっこ(がっこチーズ) 長芋柚子焼き 稲庭饂飩寿司 卯の花寄せ天鮑 真牡蠣紅葉和え
    【椀物】蕪すり流し
    【向附】伊勢海老姿造里
    【焼物】尼鯛奉書焼き 
    【冷鉢】松茸羽二重蒸し
    【揚物】霜降り牛東寺巻きと季節の天麩羅盛
    【食事】稲庭饂飩(お勧めの数種からお選びいただきます)
    【甘味】季節の果実

※コース料理の受付はご希望日の2日前18時までとさせて頂きます。(完全予約制)
※当日のキャンセル・人数変更につきましては、キャンセル料を頂戴しておりますので、お早めにご相談ください。
※ディナータイム(17:00以降)は、別途サービス料として10%を頂戴いたします。
※四季折々の美味しさをご堪能頂くために、旬の食材でご用意いたします。
※仕入れにより内容が異なる場合もございますので、ご了承ください。
※22:30より深夜メニューに切り替わります。

秋田郷土料理

  • 比内地鶏のきりたんぽ鍋

    一人前 2,300円
    比内地鶏と三関のせり、炭火焼のきりたんぽを使っています。
    比内地鶏のガラのこくのあるスープが自慢です。
  • たんぽチーズ揚げ

    680円 (一皿3個)
  • 秋田豚西京味噌漬焼き

    1250円
    ・秋田豚黒胡椒焼き 1250円
  • 比内地鶏香味天婦羅

    1,200円
  • がっこ盛り合わせ

    980円
  • 比内地鶏の出汁巻玉子

    890円
  • とろろ長芋とんぶり

    580円
  • じゅんさいの酢の物

    580円

※価格はすべて税込です。
※ディナータイム(17:00以降)のみご提供、別途サービス料として10%を頂戴いたします。

ディナー うどんメニュー

  • 比内地鶏使用 タイ風グリーンカレーつけ麺

    1,400円
    佐藤養助オリジナルの人気メニュー。
    日本三大地鶏の一つである比内地鶏と秋田のしょっつるを使用した濃厚なグリーンカレーで稲庭うどんをお楽しみください。
  • せいろメニュー

    せいろ(醤油つゆor胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆ 1,200円
    ・胡麻味噌つゆ 1,200円

    天ぷらせいろ
    ・醤油つゆ 1,900円
    ・胡麻味噌つゆ 2,000円

  • 二味せいろ(醤油つゆと胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 1,300円

    天ぷらせいろ二味
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 2,200円

  • 温玉つけうどん

    1,300円
  • 肉味噌つけうどん

    1,400円
    ※温泉卵は追加注文となります。
  • とろろつけうどん

    1,400円
  • レッドカレーつけうどん

    1,400円
  • タイカレー二味

    1,700円
  • 味くらべセット

    ・味くらべ醤油 1,600円
    冷たいお饂飩と暖かいお饂飩がともに召し上がれます。冷たいお饂飩は醤油つゆでどうぞ。

    ・味くらべ胡麻味噌 1,650円
    冷たいお饂飩と暖かいお饂飩がともに召し上がれます。冷たいお饂飩は胡麻味噌つゆでどうぞ。

  • なめこうどん

    1,400円
    ・かけうどん 1,300円
    ・梅おぼろうどん 1,400円
    ・天ぷらうどん 2,100円

※ディナータイム(17:00以降)は、別途サービス料として10%を頂戴いたします。
※価格はすべて税込です。

サラダ

  • 彩野菜梅肉サラダ

    1,100円
  • 秋田美人サラダ

    1,100円

一品料理

上記のメニュー以外に季節ごとの天婦羅・お造り・おつまみも多数ご用意ございます。

甘味

  • 比内地鶏卵の焼きプリン

    730円

施設のご案内Facilities

さつき

ききょう

つばき

すみれ

ほりごたつ個室

外観

内観

内観

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