銀座 佐藤養助 Sato yosuke ginza

お知らせNews

銀座 佐藤養助とはAbout

つるりと喉をすべるなめらかさ。その細さからは、信じられないぐらいの強いコシ。この二つの食感を併せ持つ、手作りの芸術品と称される、佐藤養助の稲庭うどん。
「銀座 佐藤養助」は、首都圏初の直営店です。一人でも多くのお客様に、本当の稲庭うどんのおいしさをお伝えしたいと存じます。また、はたはた・比内地鶏・山菜・きのこなど、秋田の食材を、四季をお届けする、『本日のおすすめ』は、大変好評を頂いております。
また、放し飼いの比内地鶏を使った、きりたんぽ鍋、養助特製稲庭うどんすきの他に、秋田の食材を活かした創作稲庭懐石コースも承っております。ご接待、忘新年会にどうぞご利用ください。秋田の地酒と秋田料理に、稲庭うどん。銀座で秋田をお召し上がりください。
お土産コーナーにて直営店限定商品もご用意ございます。
お中元、お歳暮も受け付けております。

店舗からお知らせNotice

  • ■新型コロナウイルス感染拡大防止の対応について■

    新型コロナウィルス感染症に対する政府方針、自治体からの外出自粛要請及び、感染拡大防止に伴い、当店では以下の取り組みを行っております。

    1.「営業時間の短縮」の実施について
    お客様と従業員の健康と安全の確保が出来るよう、営業時間を変更している場合がございます。
    また、夜の部に関しまして「提供商品を限定しての販売」も実施しております。

    2.消毒液の設置について
    店舗レジ近辺に、お客様にご利用頂ける消毒液を設置しております。

    3.店内及び厨房の消毒実施について
    御手洗、テーブル、椅子など卓上備品の消毒を実施しております。
    また、厨房の作業台、調理器具などに関しましても、定期的に消毒を行っております。

    4.従業員の手洗いの徹底・マスク着用について
    従業員は、定期的な手洗いの実施、及び手洗い後の消毒液の噴霧を実施しております。
    また従業員がマスクを着用し、ご対応をさせて頂く場合がございます。

    5.従業員の健康管理の徹底について
    勤務前には、従業員の体調不良の有無の確認をしております。
    発熱や咳などの症状があった際は、所属長・担当部署に報告を行い、体調不良者は出勤をさせないようにしております。

    今後も、お客様と従業員の健康と安全を最優先事項と考え、衛生管理に関する取り組みを随時行ってまいります。
    お客様にはご不便をお掛けしますが、何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。

お料理のご案内Menu

※週末や祝日等、メニューを縮小させて頂く場合がございますので、ご了承くださいませ。

※価格はすべて税込価格となります。

うどんメニュー

  • 比内地鶏使用 タイ風グリーンカレーつけ麺

    1,400円
    佐藤養助オリジナルの人気メニュー。
    日本三大地鶏の一つである比内地鶏と秋田のしょっつるを使用した濃厚なグリーンカレーで稲庭うどんをお楽しみください。
  • せいろメニュー

    せいろ(醤油つゆor胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆ 1,200円
    ・胡麻味噌つゆ 1,200円

    天ぷらせいろ
    ・醤油つゆ 2,100円
    ・胡麻味噌つゆ 2,100円
  • 二味せいろメニュー

    二味せいろ(醤油つゆと胡麻味噌つゆ)
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 1,300円

    天ぷらせいろ二味
    ・醤油つゆと胡麻味噌つゆ 2,200円
  • 温玉つけうどん

    1,300円
  • 肉味噌温玉つけうどん

    1,550円
  • とろろつけうどん

    1,400円
  • レッドカレーつけうどん

    1,400円
  • タイカレー二味

    1,700円
  • 温どんぶり

    ・かけうどん 1,200円
    ・梅おぼろうどん 1,450円
    ・天ぷらうどん 2,100円

※ディナータイム(17:00以降)は、別途サービス料として10%を頂戴いたします。

ランチ 限定セット

  • 比内地鶏炊き込みご飯セット

    1,500円
    ※うどんは温・冷からお選びいただけます。
  • 天丼セット

    1,600円
    ※うどんは温・冷からお選びいただけます。

ランチコース

  • 数量限定

    養助御膳

    4,500円
    先付、季節の珍味、お造り、サラダ、揚げ物、お饂飩、甘味
    (内容は仕入れによって変わります)

    ※写真はイメージです。
    ※土日祝日は要相談。
  • 数量限定

    松花堂弁当

    2,500円
    お弁当仕立てのお得なランチです。
    (内容は仕入れによって変わります)

    ※写真はイメージです。
    ※土日祝日は要相談

<事前予約必須> ディナーコース

  • 「秋懐石コース 7,000円」全8品 ※うどんギフト付き(NW-10)

    7,000円
    【先付】焼き占地二色菊花浸し
    【八寸】季節の八寸盛り合わせ
       ・鮭白子焼き
       ・零余子松葉
       ・桃豚白板昆布
       ・箒木実梅和え
       ・蒸牡蠣葱味噌
    【椀物】焼茄子清椀
    【向付】季節の鮮魚二種
    【焼物】合鴨の鍬焼き敷朴葉
    【強肴】秋田牛炙り焼き
    【食事】佐藤養助 稲庭うどん
     ~二味せいろ~
    【水物】栗の豆乳チーズ寄せ
  • 「秋懐石コース 8,500円」全8品 ※うどんギフト付き(NW-10)

    8,500円
    【先付】スモークサーモンの楚蟹巻き
    【八寸】季節の八寸盛り合わせ
       ・鮭白子焼き
       ・零余子松葉
       ・桃豚白板昆布
       ・箒木実梅和え
       ・蒸牡蠣葱味噌
       ・稲庭寿司
       ・焼大黒王茸
    【椀物】焼魳 香本柚子
    【向付】季節の鮮魚三種
    【焼物】秋鮭西京漬 杉板焼き
    【台物】秋田名物 きりたんぽ鍋
    【強肴】秋田錦牛の炙り焼き
    【食事】佐藤養助 選べる稲庭うどん
     ~二味せいろ・なめこうどん・グリーカレーつけうどん~
    【水物】栗の豆乳チーズ寄せ
  • 「~極~懐石コース 10,000円」全9品 ※うどんギフト付き(NW-10)

    10,000円
    季節の彩りを添えた料理長自慢のコース。
    献立は厳選した食材でご用意する一期一会のものとなっております。

<当日注文可> ディナーコース ※ラストオーダー20:00

  • 「小懐石コース 4,500円」全7品

    4,500円
    【先付】焼き占地二色菊花浸し
    【八寸】季節の八寸盛り合わせ
       ・鮭白子焼き
       ・零余子松葉
       ・桃豚白板昆布
       ・箒木実梅和え
       ・蒸牡蠣葱味噌
    【向付】季節の鮮魚一種
    【台物】秋田名物 きりたんぽ鍋
    【強肴】秋田錦牛の炙り焼き
    【食事】佐藤養助 稲庭うどん
        ~二味せいろ~
    【水物】季節の水菓子
  • 「稲庭懐石コース 4,500円」全7品

    4,500円
    【先付】稲庭饂飩蟹味噌和え
    【八寸】季節の八寸盛り合わせ
       ・鮭白子焼き
       ・零余子松葉
       ・桃豚白板昆布
       ・箒木実梅和え
       ・饂飩寿司
    【変椀】かけつゆ温麺 味替薬味三種
    【焼物】合鴨の鍬焼き
    【揚物】海老天婦羅 旬彩 男鹿塩
    【食事】佐藤養助 稲庭うどん
        ~二味せいろ~
    【水物】季節の水菓子

※コース料理の受付はご希望日の2日前18時までとさせて頂きます。(完全予約制)
※当日のキャンセル・人数変更につきましては、キャンセル料を頂戴しておりますので、お早めにご相談ください。
※ディナータイム(17:00以降)は、別途サービス料として10%を頂戴致します。
※四季折々の美味しさをご堪能頂くために、旬の食材でご用意いたします。
※仕入れにより内容が異なる場合もございますので、ご了承ください。

アラカルトメニュー(ディナーのみの提供となります)

【即肴】

  • 鮮魚三種盛り合わせ

    2,900円
  • 比内地鶏蒸笹身ぎばさ酢

    680円
  • 秋田華舞茸と芹のお浸し

    680円
  • 鈴廣の板わさ 酒粕山葵添え

    800円
  • 彩野菜梅肉サラダ

    1,100円

【がっこ】

  • 秋田がっこ盛り合わせ

    980円
  • いぶりがっこ入りポテトサラダ

    800円
  • がっこチーズとクラッカー

    780円
  • いぶりがっこ

    500円

【秋田牛】

  • 秋田牛の炙り焼き

    2,200円
  • 秋田牛の旨塩煮

    1,300円

【比内地鶏】

  • 比内地鶏 男鹿塩焼き

    2,500円
  • 比内地鶏 出汁巻玉子

    890円
  • 比内地鶏つくね串(一串)

    550円
  • 比内地鶏 香味天ぷら

    1,200円

【きりたんぽ】

  • きりたんぽチーズ揚げ

    700円
  • きりたんぽ二種焼き

    1,180円

【秋田桃豚】

  • 秋田桃豚 ロース西京焼き

    1,250円
  • 秋田桃豚 ヒレカツ山葵卸ポン酢

    1,400円
  • 秋田桃豚 肉巻きりたんぽ

    1,180円

【鍋物】

  • きりたんぽ鍋

    一人前 2,300円
  • 六白黒豚しゃぶしゃぶうどんすき

    一人前 2,300円

【甘味】

  • 小町アイスとわらびもち

    450円
  • 比内地鶏のプリン

    450円
  • 季節のシャーベット

    450円

施設のご案内Facilities

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