銀座 佐藤養助 Sato yosuke ginza

お知らせNews

銀座 佐藤養助とはAbout

つるりと喉をすべるなめらかさ。その細さからは、信じられないぐらいの強いコシ。
この二つの食感を併せ持つ、手作りの芸術品と称される、佐藤養助の稲庭うどん。
「銀座 佐藤養助」は、首都圏初の直営店です。
一人でも多くのお客様に、本当の稲庭うどんのおいしさをお伝えしたいと存じます。

また、秋田の食材を使用した一品料理と地元湯沢はもちろんのこと、厳選した秋田の日本酒をご用意しております。

直営店限定商品も取り揃えたギフトコーナーにてお買い物はもちろんのことお中元、お歳暮の手配、全国各地への発送も承っております。

店舗からお知らせNotice

  • ■新型コロナウイルス感染拡大防止の対応について■

    新型コロナウィルス感染症に対する政府方針、自治体からの外出自粛要請及び、感染拡大防止に伴い、当店では以下の取り組みを行っております。

    1.「営業時間の短縮」の実施について
    お客様と従業員の健康と安全の確保が出来るよう、営業時間を変更している場合がございます。
    また、夜の部に関しまして「提供商品を限定しての販売」も実施しております。

    2.消毒液の設置について
    店舗レジ近辺に、お客様にご利用頂ける消毒液を設置しております。

    3.店内及び厨房の消毒実施について
    御手洗、テーブル、椅子など卓上備品の消毒を実施しております。
    また、厨房の作業台、調理器具などに関しましても、定期的に消毒を行っております。

    4.従業員の手洗いの徹底・マスク着用について
    従業員は、定期的な手洗いの実施、及び手洗い後の消毒液の噴霧を実施しております。
    また従業員がマスクを着用し、ご対応をさせて頂く場合がございます。

    5.従業員の健康管理の徹底について
    勤務前には、従業員の体調不良の有無の確認をしております。
    発熱や咳などの症状があった際は、所属長・担当部署に報告を行い、体調不良者は出勤をさせないようにしております。

    今後も、お客様と従業員の健康と安全を最優先事項と考え、衛生管理に関する取り組みを随時行ってまいります。
    お客様にはご不便をお掛けしますが、何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。

お料理のご案内Menu

※週末や祝日等、メニューを縮小させて頂く場合がございますので、ご了承くださいませ。

※価格はすべて税込価格となります。

うどんメニュー

  • 比内地鶏使用 タイ風グリーンカレーつけ麺

    1,400円
    佐藤養助オリジナルの人気メニュー。
    日本三大地鶏の一つである比内地鶏と秋田のしょっつるを使用した濃厚なグリーンカレーで稲庭うどんをお楽しみください。
  • 天ぷらせいろ二味(醤油つゆと胡麻味噌つゆ)

    2,200円
    ※醤油つゆ又は胡麻味噌つゆのみをご希望の場合、価格より100円引きとなります。
  • せいろ二味(醤油つゆと胡麻味噌つゆ)

    1,300円
    ※醤油つゆ又は胡麻味噌つゆのみをご希望の場合、価格より100円引きとなります。
  • 温玉つけうどん

    1,300円
  • 肉味噌温玉つけうどん

    1,550円
  • とろろつけうどん

    1,400円
  • レッドカレーつけうどん

    1,400円
  • タイカレー二味

    1,700円
  • 温どんぶり

    ・かけうどん 1,200円
    ・梅おぼろうどん 1,450円
    ・山かけうどん 1,450円
    ・天ぷらうどん 2,100円

追加トッピング

・うどん大盛 200円(ランチタイム限定、大盛無料)
・せいろ(1人前)1,000円        ・醤油つゆ 200円
・胡麻味噌つゆ 200円          ・海老天1尾 300円
・温玉 200円              ・梅肉 200円
・大根おろし 200円           ・とろろ 300円
・天婦羅(海老2点、魚1点、野菜2点)1,000円
・比内地鶏ごはん 600円

※ディナータイム(17:00以降)は、別途サービス料として10%を頂戴いたします。

数量限定セット

  • 比内地鶏炊き込みご飯セット      (小鉢付き)

    1,500円
    ※うどんは温・冷からお選びいただけます。
  • 天丼セット(小鉢付き)

    1,600円
    ※うどんは温・冷からお選びいただけます。

アラカルトメニュー(ディナーのみの提供となります)

  • 秋田名物 きりたんぽ鍋 

    1,600円 ※お一人様用の小鍋提供となります
    秋田郷土料理の代表格きりたんぽ鍋が銀座佐藤養助に再登場
    秋田から直送されたきりたんぽ、比内地鶏の旨味を極限まで引き出した自慢のスープ、地産食材を用いた伝統的な組み合わせで愉しむ贅沢な逸品です
    新型コロナウイルスなどのウイルス感染防止対策のため全て「お一人様用の小鍋提供」とさせていただきます

お造り

  • お造り3種盛り合わせ

    1,980円
    ・本鮪のお造り 1,550円
    ・真鯛のお造り 1,200円
    ・北寄貝のお造り 950円

即肴・冷菜

  • いぶりがっこ

    500円
  • いぶりがっこチーズ

    750円
  • 旬菜のお浸し

    500円
  • 板わさ

    650円
  • ホタルイカの沖漬け

    650円
  • 本鮪の山かけ

    750円
  • 炙り明太子

    750円
  • ゆず香るシーザーサラダ

    880円
  • 秋田じゅんさいサラダ

    880円

揚げ物

  • きりたんぽのチーズ揚げ

    680円
  • 長芋のホクホク揚げ

    680円
  • 明太子の天婦羅

    780円
  • 穴子の一本揚げ

    1,200円
  • 比内地鶏の天婦羅

    1,300円

肉料理

  • 合鴨ローストの味噌漬け

    1,200円
    こだわりの鶏味噌に3日間漬け込んで提供直前に表面を炙りました
    香ばしく柔らかい食感がお酒の味を何倍も美味しくしてくれます
  • 国産牛のタタキ

    1,800円
    厳選した国産牛を使用したタタキ、自家製ポン酢でサッパリとお愉しみください

ディナー限定 セットメニュー

  • GINZA養助セット

    4,500円(1人前)
     <前菜>前菜3種盛り
     <向付>本日のお造り 2種
     <鍋物>きりたんぽ鍋
     <揚物>天婦羅盛り合わせ
     <食事>せいろ二味
     <甘味>季節のシャーベット
  • GINZA小町セット

    3,500円(1人前)
    <前菜>前菜3種盛り
    <向付>本日のお造り 1種
    <鍋物>きりたんぽ鍋
    <食事>せいろ二味

(限定セットメニュー お願い)
  ・当日&1人前よりオーダー可です
  ・ラストオーダーは閉店1時間前といたします
  ・同一グループ内での異なるセットメニューはオーダー不可です
  ・季節や仕入れ状況により内容が変わることがあります

【ドリンクメニュー】

  • ビール

    ・アサヒ スーパードライ 樽生 700円
    ・サッポロ 黒ラベル 中瓶   800円
    ・キリン 一番搾り 中瓶    800円
    ・アサヒ ノンアルコール ドライゼロ 600円
  • <日本酒>ふるさと湯沢の酒

    「木村酒造」
      Ⓐ福小町 純米吟醸  グラス850円 
                 1合徳利1250円
      Ⓑ福小町 芳香辛口  グラス700円 
                 1合徳利1050円
    「両関酒造」
      Ⓒ両関 山廃特別純米 グラス850円 
                 1合徳利1250円
      Ⓓ両関 純米酒    グラス700円 
                 1合徳利1050円
    「秋田銘醸」
      ⒺPB 佐藤養助 特別純米酒 
                 グラス850円 
                 1合徳利1250円
    ※こちらのメニューのみ、4合瓶のご用意もございます
      Ⓕ爛漫 まなぐ凧 純米酒  
                 グラス700円 
                 1合徳利1050円

     ・本日の熱燗  徳利(小)800円 
             徳利(大)1200円
      
     ・日本酒呑み比べセット 
         吟醸/特別酒(Ⓐ/Ⓒ/Ⓔ) 1100円
         定番/純米酒(Ⓑ/Ⓓ/Ⓕ) 850円
  • 焼酎

    ・(芋)佐藤 黒    グラス  800円 
                ボトル 7000円
     (芋)阿久根     グラス  680円 
                ボトル 5000円
    ・(麦)佐藤 麦    グラス  800円 
                ボトル 7000円
     (麦)麦麦万年    グラス  680円 
                ボトル 5000円
    ・(うどん)佐藤養助  グラス  680円 
                ボトル 5000円
  • ウイスキー/ワイン

    ・山崎ハイボール  800円
    ・グラスワイン 赤or白 700円
  • 酎ハイ/サワー

    700円
    ・レモンサワー  
    ・ウーロンハイ  
    ・緑茶ハイ  
    ・ジャスミンハイ
    ・梅酒      
    ・秋田ふるさとりんごハイ
  • ソフトドリンク

    500円
    ・ウーロン茶  
    ・緑茶  
    ・ジャスミン茶  
    ・コカコーラ
    ・ジンジャエール  
    ・オレンジジュース  
    ・秋田ふるさとりんごジュース

施設のご案内Facilities

ほりごたつ個室

外観

内観

内観

内観

店舗のご案内Shop

全ての店舗をみる