香港出張はあまり日程が取れず、駆け足でしたが、
地元の担当の方に案内をしてもらい、少しだけ香港の食文化にふれることができました。
今回の出張先は九龍でしたが、香港島まで足を伸ばしました。
香港島へのアクセスに道路網もあるようでしたが、今回は写真のフェリーに乗りました。
現地ではバスに乗るような感覚でフェリーを使うようです。
魚屋さんです。
こちらの店頭では魚はほとんど生きたままの状態で売られており、色とりどりの魚が泳いでいてまるでペットショップの水槽の様でした。
海鮮レストランも視察させてもらったのですが、そちらでもご覧のとおり。
香港は日本に比べ、気温も湿度も高いからでしょうか。
気候、文化が違うと食材の扱い方もこんなにも違うのですね。
先般からお伝えしている「稲庭 うどん・鍋」様では当社のうどんはきちんと空調管理された食品庫にて保管されるそうです。