2018.04.12
銀座 佐藤養助 店長日記

山菜 さしぼ

本日の画像は山菜です。

 

「さしぼ」という山菜で

独特のぬめりや酸味・苦みが特徴です。

すごく癖のある山菜で好みが別れますが秋田県人によれば

「これを食べてこそ春」とまで言われる人も多いのだとか・・。

 

食べ方には茹でてお浸しやマヨネーズ・醤油といった味わいもありますが

本日は天婦羅にてご用意しております。

どうぞ、ご賞味くださいませ

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