養心館 Youshinkan

お知らせNews

養心館とはAbout

職人が熟練した技で一本一本、丁重につくりあげた稲庭うどん。
一子相伝、百五十年近く守り続けられている伝統の味を大切にしながらも、新しいカタチのお料理を空間や器とともに味わっていただきたい…。
ここだけの時間が流れ、ここだけの稲庭うどん。それは、私たち養心館の目指すところです。
すべてはお客様の「美味しい」のために、スタッフ一同、心を込めたお料理を提案してまいります。

店舗からお知らせNotice

  • 養心館では、「子育てクーポン券」を使った企画を提供しています。

    縁起物の「鯛やキンキン」を使ったお食い初め式用のお料理を準備いたします。

    ~ご希望により~
    • 当店の社員が司会進行を務めます。
    • お部屋にお子様のお名前などを書いた記念横幕を掲示します。
    • 運気が上がると云われているタイガーアイ(歯固めの石)をプレゼントします。

お料理のご案内Menu

今月のおすすめ

  • イタリアパルマ産生ハム原木とイタリア産ワイン

    1年熟成させ、香りと旨味を引き出した生ハムの原木に、イタリア産のワインを合せました。和食店でいただくイタリアンをお楽しみ下さい。

    4320コースより

コース料理のご案内

旬の素材や地物食材をおりまぜ、多彩な料理を稲庭うどんと共にご提供いたします。
器には地場工芸品『川連塗り』も使い、お料理をより一層引き立てます。
前日までご予約くださいませ。各コース2名様より承ります。

  • おまかせ懐石コース

    3,240円(税込)より

    山海の旬の素材を使い、料理人が真心こめてお作りします。ご要望があれば何なりとお申し付けくださいませ。
    ※お客様のご予算に合せてお作り致します。
    ※ご予約の際にご希望をお聞かせ下さい。
    ※写真はイメージです。

お任せコースより(仕入状況により変更があります)

  • 今月の焼八寸

  • たらば蟹の炭火焼き

  • せりと菊の子持ち和え

  • 鰰の一杯醤油焼き のどぐろの酒焼き

  • 三梨牛のステーキ トリュフソース

  • 地鶏と山なめこの卯の花椀

  • きりたんぽ鍋

    5,400円(税込)より

    新米あきたこまちで作ったきりたんぽと、比内地鶏、湯沢市三関産せりを使用。
    きりたんぽのもちもち感とせりのシャキシャキ感、比内地鶏の濃厚なお出汁が絶妙です。
    大鍋または個人鍋をお選び頂けます。

  • 三梨牛しゃぶしゃぶコース

    5,400円(税込)より

    肉質の柔らかさが特徴の湯沢産ブランド牛『三梨牛』をお楽しみくださいませ。
    ※三梨牛が品薄状態の為、ご予約の際は店舗へご確認くださいませ。

  • その他コースオプション

    『お座敷天ぷら』

    お部屋にて揚げたての天ぷらをお召し上がりいただけます。
    ※5,400円(税込)以上のコースにてお受けいたします。

    『炭火焼き』

    湯沢産三梨牛の炭火焼き、松茸、たらば蟹、海鮮焼きなど。
    ※一人前2,160円(税込)より承ります。季節により対応できない食材もございます。

ランチメニュー

  • 平日の昼の部限定セット

    2,160円(税込)より

    養心館のお料理をお気軽に…個室でゆっくりと。
    養心館限定のランチセットは2,160円(税込)より承ります。
    ※コース料理も承っております。
    ※写真は3,240円(税込)のセットとなります。

お飲み物のご案内

ここ『湯沢』は美人と酒の町といわれるほど老舗の酒蔵も多く、湯沢のお酒は全国的にも高い評価を受けております。
養心館では湯沢の地酒を各種取り揃えております。

  • 湯沢の代表銘柄・おすすめ銘柄

    両関酒造『雪月花』
    木村酒造『福小町』
    美酒爛漫『香り爛漫』
    ※養心館オリジナルラベルございます。
    地焼酎
    秋田県醗酵『12年熟成米焼酎-時空の扉』

    ※お酒以外にも地物りんごをつかった果汁100%『秋の宮りんごジュース』などもございます。

  • 湯沢ロック

    酒どころ湯沢ならではのカクテル『ゆざわロック』。
    お酒にライムを搾り、ロックグラスでどうぞ。

  • 女性に人気の果実酒
    和歌山『梅の宿』

    あらごし梅酒・ゆず・あらごしもも・あらごしみかん

施設のご案内Facilities

少人数のお集まりに最適な「壱の間(4~6名様)」や、6~14名様のご宴会が可能な奥座敷「弐の間」は、お部屋から庭園を眺められる造りとなっております。
また、最大30名様までご利用いただける「蔵座敷」のほか、テーブルとイスを備えた洋風の和室「参の間(4~6名様)」も御用意しております。

秋田の奥座敷「蔵座敷」

装いも新たに心づくしのおもてなし。
蔵を移築して造ったお部屋「蔵座敷」は、天井を張らず梁や垂木が見える化粧屋根裏により、開放感のある空間となっております。畳座敷にテーブルとイスをご用意することもでき、和モダンな雰囲気をお楽しみいただけます。ご親族のみの和やかな結婚式などにもご利用いただけます。
ご予約は30名様まで承ります。2部屋に仕切ってのご利用も可能です。

洋風和室「参の間」

(4~6人部屋)

和室「壱の間」

(4~6人部屋)

和室「弐の間」

(6~14人部屋)

庭園

情緒ある枯山水の庭園は、門周りが竹穂垣と畳石の園路となっており、純和風的な構えになっております。

苔と白砂、十和田石の石組みを配した主庭は、飛石伝いに散策をお楽しみいただけます。
臥竜垣、石塔、蔵を背景に色づく樹々は季節の移ろいを告げ、夜には幽玄の美の世界へといざないます。

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