創作懐石 養心館 Youshinkan

お知らせNews

創作懐石 養心館とはAbout

職人が熟練した技で一本一本、丁重につくりあげた稲庭うどん。
一子相伝、百六十年守り続けられている伝統の味を大切にしながらも、新しいカタチのお料理を空間や器とともに味わっていただきたい…。
ここだけの時間が流れ、ここだけの稲庭うどん。それは、私たち養心館の目指すところです。
すべてはお客様の「美味しい」のために、スタッフ一同、心を込めたお料理を提案してまいります。

店舗からお知らせNotice

  • コロナウイルスに対する当店の取り組みとお客様へお願い

    5/14に県内の緊急事態宣言は解除されましたが当店では引き続きコロナウイルス感染防止対策として次のことを実施させて頂くとともにお客様へお願い申し上げます。

    ●3密を避けるため、一日のご予約組数および人数を制限させて頂きます。
    ※具体例として大人数でのご宴会はご遠慮願います。

    ●昼、夜の部の客室入れ替え時に消毒作業を行います。
    ※お部屋のご指定はご遠慮頂いております。

    ●スタッフはマスクを装着して接客させて頂きます。

    ●お客様にも入店の際は手指の消毒をお願いしています。

    誠に心苦しいのですが上記対応に伴い、コース料金を4400円からに変更させていただきます。

    安全・安心の空間作りため、お客様のご理解とご協力をお願い申し上げます。
    お店とお客様が協力し合い、コロナを乗り越えましょう。

  • 養心館で「お食い初め」


    縁起物の「鯛やキンキン」を使ったお食い初め式用のお料理をご準備いたします。

    【お食い初め膳】
    鯛お食い初め膳 3,500円(税込)
    キンキンお食い初め膳 4,500円(税込)

    ※ご希望によりスタッフが司会進行を務めます。
    また、お子様のお名前などを書いた記念横幕も承ります。

    「湯沢市子育てクーポン券」ご利用になれます。

お料理のご案内Menu

※価格はすべて税込価格となります。

コース料理のご案内

養心館では四季折々の旬な素材をつかい、多彩な料理を稲庭うどんと共にご提供させて頂きます。
器には地場工芸品の『川連漆器』を使い、お料理をより一層引き立てます。
前日までご予約くださいませ。

  • おまかせ懐石コース

    4,400円より
    山海の旬の素材を使い、料理人が真心こめてお作りします。ご要望があれば何なりとお申し付けくださいませ。
    ※お客様のご予算に合せてお作り致します。ご予約の際にご希望をお聞かせ下さい。
    ※写真はイメージです。
  • 前菜

  • お凌ぎ

  • お造り

  • 焼物

  • 温物

  • 揚物

  • 洋皿

その他コースオプション

  • 炭火焼き

    一人前2,200円より承ります
    松茸、たらば蟹、海鮮焼きなど。
    ※季節により対応できない食材もございます。
  • きりたんぽ鍋

    5,500円以上のコースより承ります
    新米あきたこまちで作ったきりたんぽと、比内地鶏、湯沢市三関産せりを使用。きりたんぽのもちもち感とせりのシャキシャキ感、比内地鶏の濃厚なお出汁が絶妙です。大鍋または個人鍋をお選び頂けます。
  • 三梨牛しゃぶしゃぶ

    6,600円以上のコースより承ります
    肉質の柔らかさが特徴の湯沢産ブランド牛「三梨牛」をお楽しみくださいませ。
    ※三梨牛が品薄状態の為、ご予約の際は店舗へご確認くださいませ。

お飲み物のご案内

ここ『湯沢』は美人と酒の町といわれるほど老舗の酒蔵も多く、湯沢のお酒は全国的にも高い評価を受けております。
養心館では湯沢の地酒を各種取り揃えております。

  • 酒どころ湯沢の代表銘柄・おすすめ銘柄

    両関酒造『雪月花』
    木村酒造『福小町』

    ※養心館オリジナルラベルございます。
    地焼酎
    秋田県醗酵『12年熟成米焼酎-時空の扉』

    ※お酒以外にも地物りんごをつかった果汁100%『秋の宮りんごジュース』などもございます。

  • 湯沢ロック

    酒どころ湯沢ならではのカクテル『ゆざわロック』。日本酒にライムを搾り、ロックグラスでどうぞ。

  • 女性に人気の果実酒「梅の宿」

    <あらごし梅酒・ゆず・あらごしもも・あらごしみかん、あらりんご>
    果肉感たっぷりであらめに絞った果実が、女性に人気の梅の宿果実酒です。

施設のご案内Facilities

客間は全部屋個室でゆっくりとお食事が愉しめます。純和風のお座敷スタイルからイス・テーブルを用いた、和モダンスタイルまで、お客様のご希望に沿ったお部屋をご用意致します。
※人数や設備の関係で、ご希望に沿えない場合もございます。

「蔵座敷」(12~24名)

蔵の町増田から、蔵を移築して造ったお部屋「蔵座敷」。天井を張らず梁や垂木が見える化粧屋根裏により、開放感のある空間となっております。
ご予約は24名様まで承ります。人数により、二間に仕切らせて頂く場合もございます。

「参の間」(4~8人)

木材を多用した、木の温もりと落ち着きを感じさせるお部屋。廊下を挟んで中庭を望めます。

「壱の間」(2~4名)

窓からは主庭である枯山水の庭園が望め、紅葉を中心に山茱萸、つつじなどの木々が咲き、四季折々の風情を楽しんで頂けます。

「弐の間」(~12名部屋)

広々としたお部屋で、ご家族やグループでのご利用に適しております。廊下を挟んで主庭が愉しめます。

庭園

情緒ある枯山水の庭園は、門周りが竹穂垣と畳石の園路となっており、純和風的な構えになっております。

苔と白砂、十和田石の石組みを配した主庭は、飛石伝いに散策をお楽しみいただけます。
臥竜垣、石塔、蔵を背景に色づく樹々は季節の移ろいを告げ、夜には幽玄の美の世界へといざないます。

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